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溶菌酶

從雞蛋清中提取，可以溶解細胞壁，對革蘭氏陽(yáng)性菌具有廣譜殺菌作用。

關(guān)鍵詞：

溶菌酶

所屬分類(lèi)：

參數信息

從雞蛋清中提取，可以溶解細胞壁，對革蘭氏陽(yáng)性菌具有廣譜殺菌作用。
典型的應用：衛生用品(牙膏，漱口水，口潔劑，口香糖)，藥品(滴眼液，潤喉液，口含片，腸溶片)，
保鮮劑(鮮肉、水產(chǎn)品中應用，可顯著(zhù)延長(cháng)常溫及冷藏條件下的保質(zhì)期；葡萄酒等低度酒防腐保鮮；
奶酪生產(chǎn)中放置發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的異昧及氣泡)；營(yíng)養強化(母乳化奶粉，特種奶及飲料，  特種飼料)。
建議添加量：依據產(chǎn)品不同而異，一般50—500ppm
保質(zhì)期：陰涼，干燥，密閉條件下18個(gè)月；冷凍條件下36個(gè)月。
溶菌酶（E.C.NO.3.2.1.17）標準：

 

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具有良好的功能性，如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著(zhù)性?？筛纳破焚|(zhì)，延長(cháng)貨架期。

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性質(zhì)與蛋黃粉相同，脂肪含量低，蛋白含量高。

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溶菌酶

從雞蛋清中提取，可以溶解細胞壁，對革蘭氏陽(yáng)性菌具有廣譜殺菌作用。

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